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起于明1405年,流传至今的瑰宝

中药膏方,让良药不苦口。

一说起中药,几乎所有人都会非常纠结,虽说是“良药苦口”,但确实难以下咽,因此,许多小伙伴在谈及吃中药时,都是一脸的“苦大仇深”。可是,一但提及中药膏方,接受度却非常高,因为膏方非常的润泽,口感也好,即使是非常挑剔的幼儿和年轻的女性也比较接受。

中药膏方的前世今生。

其实,膏方的前身不是现在这样的,最早的膏方要追塑到一千多年前,那时,所谓的膏方,只是动物的皮、角、甲(如鹿皮、驴皮、牛皮、鹿角、龟甲)等熬制的胶,非常的粘腻,味道及其难闻,更是难以下咽,而且不易消化,即使是强壮的成年人也不易吸收,更别说幼儿、老人和久病虚弱的病人了。后来,人们把中药粉加入这种胶中,治疗的范围扩大了;再后来,为了提高脾胃吸收效率,又把中药煎煮成汁,与烊化的胶融为一体,成为今天我们常见的膏方的雏形,但是,仍没有解决口感和吸收问题。

这种情况一直持续到明朝初年,北京的一个老药铺彻底解决了这个问题。鹤年堂是元未明初著名的回回诗人、中医药养生大家丁鹤年堂于1405年(明永乐三年)创立的,由于医术高、药材质量好,逐渐的就成了老北京最著名的药铺,宫廷也常在鹤年堂订制一些饮片、膏方等,为了改善膏方的功效范围、吸收效率及口感,丁家的后人也做了很多的探索试验;后来,丁家后人把鹤年堂盘给曹氏家族接掌,为了满足宫廷的要求,又在膏方制作技术上进行了多年的探索,终于走出了一条用中药浸膏与炼过的老蜜制成膏方的新路子,并且完善了各种不同原材制作膏方的不同技术和工艺流程、标准,这种新式膏方,口感非常好,而且非常地润泽,吸收充分,调养的效果也成倍提高,更受到宫廷的赞赏,鹤年堂成为唯一指定负责向宫廷供奉订制膏方的字号。这种新式膏方由于是用老蜜收膏,后来就称为蜜膏。

蜜膏的出现,彻底改变了膏方的历史。

蜜膏,作用范围更广泛了,老人、小孩、久病体虚者均能服用,特别是慢性病患者更为适用。后来,鹤年堂又把膏方分为,用偏性较大的中药组方制成的袪邪纠偏为主要目的的药用膏方和主要以《神农本草》中上品药组方制成的扶正固本为主要目的的“上品膏方”,也就是现在常说的药食同源原材制成的食用膏方。后来,人们都知道,药用膏方调大偏驱病邪治病,上品膏方调小偏扶正气养生。鹤年堂也因在蜜膏制作上独门绝技,受到朝廷的重视,得到了快速的发展,在北京及周边连开了五家店,史称“五鹤朝天”,是第一个“连锁”经营的字号,成为京城第一药铺,而且,直到清朝乃至民国期间,鹤年堂都是京城排前二位的字号,蜜膏,一直是这个字号最经典的制品,其秘传技艺使得其他字号无以超越。直到今天,鹤年堂仍然是中国历史最为悠久的中华老字号。

蜜膏的出现,以致于影响到中医行业对膏方的定义。翻开明清医书及现代药典,对膏方的定义均为“膏者,润也”,这个“润”字,指的就是蜜膏,而过去的胶体膏是粘腻不润的。这个“润”字是非常重要的概括,一是描述膏方的状态,是润润的,滴滴成珠;二是说明它发挥作用的状态和特点,膏方的有效成分非常浓,民间语言非常形象地描述“三碗中药汤一匙老膏方”,而且药效释放非常柔缓,可达12小时,犹如雨露滋润庄稼,润物细无声,所以,过去,只要一提治慢性疾病或是季节调补、贵妇们美容养颜、养生强身等,肯定首先想到用膏方。也正是膏方“润”的这个特点,人们一谈到“补”,必然要加上一个字---“滋补”;一谈到“养”,也必然加上一个字---“滋养”;膏方,过去多为行业内这么称呼,而在民间多称为“膏滋”。膏方的历史很悠久,蜜膏技术成熟的历史也有五百来年了,可以说是始于明初、兴于鹤年堂。鹤年堂当年的东家、大师、工匠们也许也没想到,当年他们的匠心追求,会在数百年后,仍在为人们的身体健康发挥着如此重要的作用,真正实践了鹤年堂“寿人寿世”的字号宗旨和字号理想。
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